Tomates
La qualité gustative d’une tomate prend en compte trois critères principaux:
- Teneur en arômes : Une tomate de bonne qualité dégage un parfum frais et légèrement sucré. L’arôme est un indicateur de sa fraîcheur et de sa maturité.
- Saveur : Une tomate idéale présente un équilibre parfait entre le sucré et l’acide, lui conférant un goût unique et rafraîchissant.
- Texture : La tomate doit être charnue, juteuse et ferme. Ni trop dure ni trop molle.
En somme, une tomate savoureuse combine flaveur (saveur et arôme) pour ravir nos papilles
Les tomates sont des fruits/légumes polyvalents et nutritifs.
- Calories : Environ 18 kcal
- Eau : Environ 94 %
- Glucides : Environ 3,9 g (dont sucres naturels)
- Protéines : Environ 0,9 g
- Lipides : Environ 0,2 g
- Fibres alimentaires : Environ 1,2 g
- Vitamines et minéraux :
- Vitamine C : 13 mg (20 % des apports journaliers recommandés)
- Vitamine A : 833 UI (17 % des apports journaliers recommandés)
- Potassium : 237 mg
- Lycopène (antioxydant) : Présent en quantité significative
Les tomates sont excellentes pour la santé, riches en antioxydants et favorisant l’hydratation.
Elles sont idéales dans les salades, les sauces, les jus et même en encas !
La tomate est un aliment polyvalent et bénéfique pour la santé :
- Hydratation : La tomate est composée à près de 94,6 % d’eau, ce qui en fait un excellent choix pour rester hydraté pendant les périodes chaudes.
- Vision : Grâce à son contenu en béta-carotène (966 µg/100 g), la tomate améliore la qualité de la vision et réduit les risques de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
- Transit intestinal : Les fibres présentes dans la peau et les graines de tomate favorisent un bon transit intestinal et contribuent à la satiété.
- Antioxydants : La vitamine C (18,2 mg/100 g) protège les cellules contre le vieillissement en neutralisant les radicaux libres.
- Bienfaits cardiovasculaires : Des études ont montré que la consommation régulière de tomates réduit les risques de maladies cardiaques.
La tomate est un allié santé à intégrer dans notre alimentation quotidienne !
