Les Légumes

Sous-catégories

• 

  Tomates Cerise

  Les tomates cerise sont un régal pour les papilles, avec leur chair juteuse, sucrée et parfois légèrement acidulée. 

  Elles sont parfaites pour les salades, les collations ou les plateaux d’apéritifs. 

  Nutriments (pour 100 g) :  Calories : 33,7 kcal - Eau : 90,1 g - Protéines : 1,31 g - Glucides : 5,62 g - Lipides : < 0,5 g - Fibres alimentaires : 1,2 g - Vitamine C : 21,8 mg

  Bienfaits :

  • Antioxydants : La tomate cerise est riche en antioxydants, notamment le bêta-carotène et le lycopène, qui aident à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et à prévenir certaines maladies.
  • Fibres alimentaires : Bien qu’elle ne soit pas la plus riche en fibres, elle contribue au bon fonctionnement intestinal sans agresser les intestins sensibles.

  N’hésitez pas à les déguster rapidement pour profiter de leur saveur intense !

  Les tomates cerises sont de petites merveilles nutritionnelles :

  • Pouvoir antioxydant : Les tomates cerises sont riches en antioxydants, notamment le lycopène. Ce puissant antioxydant protège la peau contre les effets du soleil et contribue à prévenir le vieillissement prématuré1.
  • Hydratation : Composées à plus de 90 % d’eau, elles sont excellentes pour maintenir une bonne hydratation, surtout pendant les jours chauds d’été.
  • Vitamine C : Renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
  • Vitamine A : Essentielle pour la vision et la santé des tissus.
  • Potassium, magnésium, phosphore et fer : Contribuent au bon fonctionnement de l’organisme2.

  Les tomates cerises sont de véritables alliées de notre bien-être !

• 

  Tomates

  La qualité gustative d’une tomate  prend en compte trois critères principaux:

  • Teneur en arômes : Une tomate de bonne qualité dégage un parfum frais et légèrement sucré. L’arôme est un indicateur de sa fraîcheur et de sa maturité.
  • Saveur : Une tomate idéale présente un équilibre parfait entre le sucré et l’acide, lui conférant un goût unique et rafraîchissant.
  • Texture : La tomate doit être charnue, juteuse et ferme. Ni trop dure ni trop molle.

  En somme, une tomate savoureuse combine flaveur (saveur et arôme) pour ravir nos papilles

  Les tomates sont des fruits/légumes polyvalents et nutritifs. 

  • Calories : Environ 18 kcal
  • Eau      : Environ 94 %
  • Glucides : Environ 3,9 g (dont sucres naturels)
  • Protéines : Environ 0,9 g
  • Lipides : Environ 0,2 g
  • Fibres alimentaires : Environ 1,2 g
  • Vitamines et minéraux :
  • Vitamine C : 13 mg (20 % des apports journaliers recommandés)
  • Vitamine A : 833 UI (17 % des apports journaliers recommandés)
  • Potassium : 237 mg
  • Lycopène (antioxydant) : Présent en quantité significative

  Les tomates sont excellentes pour la santé, riches en antioxydants et favorisant l’hydratation. 

  Elles sont idéales dans les salades, les sauces, les jus et même en encas !

  La tomate est un aliment polyvalent et bénéfique pour la santé :

  • Hydratation : La tomate est composée à près de 94,6 % d’eau, ce qui en fait un excellent choix pour rester hydraté pendant les périodes chaudes.
  • Vision : Grâce à son contenu en béta-carotène (966 µg/100 g), la tomate améliore la qualité de la vision et réduit les risques de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).
  • Transit intestinal : Les fibres présentes dans la peau et les graines de tomate favorisent un bon transit intestinal et contribuent à la satiété.
  • Antioxydants : La vitamine C (18,2 mg/100 g) protège les cellules contre le vieillissement en neutralisant les radicaux libres.
  • Bienfaits cardiovasculaires : Des études ont montré que la consommation régulière de tomates réduit les risques de maladies cardiaques.

  La tomate est un allié santé à intégrer dans notre alimentation quotidienne !

• 

  Concombres

  Le concombre est un légume rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes. 

  • Variétés : Privilégiez les variétés courtes et amères. Elles ont un goût plus persistant et sont souvent plus savoureuses.
  • Peau : Pour profiter de ses propriétés antioxydantes, consommez-le avec la peau. Celle-ci contient des composés phénoliques bénéfiques.
  • Hydratation : Avec 95 % d’eau, le concombre favorise la satiété et est peu calorique.

  Choisissez des concombres frais, croquants et n’hésitez pas à les déguster avec leur peau pour maximiser leurs bienfaits !

  Le concombre est un légume très peu calorique, principalement composé d’eau. 

  • Calories : Environ 10 kcal
  • Eau : Environ 96 %
  • Glucides : Environ 1,2 g
  • Protéines : Environ 0,6 g
  • Lipides : Quasiment absents

  Grâce à sa faible teneur en calories et à sa forte hydratation, le concombre est un allié idéal pour les régimes et la satiété !

  Et surtout pour la santé :

  • Propriétés apaisantes : Le concombre est souvent utilisé en usage externe pour soulager les démangeaisons et les inflammations cutanées. Il possède des qualités calmantes et adoucissantes.
  • Hydratation : Avec 95 % de son poids en eau, le concombre est excellent pour maintenir une bonne hydratation corporelle.
  • Antioxydants : Bien que son potentiel antioxydant soit moins élevé que celui d’autres légumes, le concombre contribue tout de même aux apports quotidiens en antioxydants.

  En résumé, le concombre est un allié santé à intégrer dans notre alimentation ! 

• 

  Haricots

  Les haricots sont des légumineuses polyvalentes,
  riches en nutriments et bénéfiques pour la santé. 

  Qualités gustatives :

  Les haricots rouges, par exemple, ont une texture crémeuse et une saveur légèrement sucrée.

  Ils sont délicieux dans des plats comme les chili, les salades ou les casseroles.

  Qualités nutritives :

  • Protéines végétales : Les haricots rouges contiennent plus de 20 g de protéines pour 100 g, ce qui les rend excellents pour l’entretien musculaire.
  • Fibres alimentaires : Avec plus de 15 g de fibres pour 100 g, ils favorisent le transit intestinal et la satiété.
  • Vitamines et minéraux : Ils sont riches en vitamines et minéraux tels que le fer et le calcium1.

  Propriétés médicales :

  • Antioxydantes : Les haricots rouges contiennent des substances antioxydantes qui protègent contre les maladies cardiovasculaires.
  • Régulation du transit intestinal : Grâce à leurs fibres, ils stimulent le transit et préviennent les problèmes digestifs.
  • Prévention du cancer : Leur teneur en fibres contribue à réduire les risques de cancer du côlon.

  Les haricots ? savoureux, nutritifs et bons pour la santé !

• 

  Carottes

• 

  famille de potirons

• 

  Oignon - ail - échalotte

• 

  famille des salades